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搜狐健康作者创建|周一川编辑|元月科技日报网报道，美国加州大学河滨分校近日通过小鼠实验发现，过量食用豆油会消耗有益菌，增加有害大肠杆菌的比例，从而损害肠道健康，增加对炎症性肠病的易感性。专家指出，美国人最常使用的大豆油富含亚油酸。亚油酸是一种必需脂肪酸，与体内各种细胞膜的产生有关，但过量摄入也可能是危险的，包括增加患糖尿病、肥胖和痴呆的风险。我们建议亚油酸占每日热量摄入的1%-2%，但目前美国人的比例是8%-10%。在这项研究中，研究小组给老鼠喂食富含大豆油的食物24周。据观察，有害细菌，如侵入性埃希氏菌奇亚籽大肠杆菌利用亚油酸作为碳源来快速繁殖。许多有益细菌无法承受这种环境并加速死亡。肠上皮屏障被破坏，增加感染和慢性炎症的风险。研究小组还发现，过量的亚油酸会减少小鼠体内的内源性大麻素并增加氧化脂质，这与炎症性肠病的发病机制一致。相比之下，使用亚油酸含量较低的橄榄油并没有增加小鼠患结肠炎的易感性。专家指出，我们每天应该摄入亚油酸，但过量摄入会带来一系列健康风险。可以做进一步的研究来探索亚油酸的推荐摄入量。建议生活中少吃油炸食品，尽量使用低酸油进行烹饪，这样也有利于控制摄入量。返回搜狐查看更多