经常吃面食的人比吃米饭的人患心血管疾病的风

最近有一种说法是“长期吃米饭比较健康，与面食相比，米饭的脂肪含量相对较低，并且会慢慢升高血糖。相关研究表明，经常吃面食的人患心血管疾病的风险较高”。这引发了不少讨论，爱吃面条的朋友也坐不住了。微博截图 那么，这项研究是关于什么的呢？吃面条真的会增加患心血管疾病的风险吗？我们先来说说答案：热搜内容放大了面食的健康作用。热搜提到的最新研究存在一定局限性，无法提供明确的结论。您不必太担心。吃面条和吃面条对于健康来说差别不大，但需要注意适量，尽量少吃精白面粉，注意少盐、少油、少糖的均衡饮食。最新研究内容是什么？这项研究是由我国郑州大学的研究人员进行的。该研究包括超过 16,000 名 65 岁及以上的健康成年人。对他们的日常主食习惯进行了7.38年的调查和跟踪。在此期间，共有1757人患有心血管疾病。结果显示，与吃米饭的人相比，以小麦等面食为主要食物的人患心血管疾病的风险增加40.8%，而全谷物与心血管疾病之间尚无明确关系。接下来的分析表明，面食与心血管疾病之间的关系在 65 至 79 岁的人群、男性和无高血压的人群中更为明显，风险增加了 89.1% [1]。研究能否得出直接因果结论？首先，本研究为队列研究，研究设计仍存在一定局限性。它是一种观察性研究方法，具有较强的因果关系能力，但不能直接得出因果关系。Sal结论类似于随机对照试验（RCT），因此本研究无法确认因果关系。事实上，观察性研究通常会受到很多混杂因素的影响，在分析过程中很难全面有效地控制混杂变量，导致其结论缺乏认知能力。 2025年，领先的医学杂志《Jama Network Open》发表了一篇关于统计和研究方法的文章。研究人员分析了近二十年来影响因子最高的医学和流行病学期刊上发表的 623 篇观察性研究，发现几乎一半的研究没有为混杂因素的选择提供任何理论或方法论依据[2]。其次，本研究的受试者以老年人为主，平均年龄87岁，采用自我报告的方法收集他们所吃的主食数据。经常吃饭的年轻朋友我们记不住前天吃了什么以及我们吃了多少。对于垫子来说就更难了，一定要记得准确。人们存在回忆偏差，这使得收集准确的数据变得困难。而且，在分析过程中，人们吃精粮（白面条）还是粗粮（粗粮面条），吃滑面还是清汤面，都没有差异，都会对研究结果产生显着影响。总的来说，大家不要害怕这个搜索的热词，尤其是喜欢吃面食的北方人。朋友们。面条怎样吃才健康？其实面食还是可以吃的。不过，大家在吃面食的时候需要注意的是：1、少吃精白面粉，多吃粗粮。我们现在最大的问题是精白面粉吃得太多，全麦、粗粮吃得太少。一切吃的大多是白面粉和白馒头。精白面粉损失大量矿物质和膳食纤维r，使血糖快速升高，对血糖控制非常不友好。建议大家注意少吃精白面粉，多吃粗粮和粗粮，比如面条、全麦馒头等粗粮。 2、饮食要适量，控制总量。面食是主食。中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷物200-300克（生重），其中全谷物50-150克[3]。建议大家注意控制面食总量，适量食用。热搜引用的研究还发现，小麦等面食的食用量与心血管疾病的风险呈U型关系。每天食用 375 克小麦面食（煮熟）时，患心血管疾病的风险最低，这通常符合膳食指南的建议。因此，如果你遵循饮食习惯遵循指导方针并适量饮食，您不必担心。 3、注意烹调方法。少用盐、少油、少糖。许多面食之所以美味，是因为它们含有大量的盐、油和糖。比如炒面有很多豆瓣酱，炒面需要一大勺辣油，热干面加芝麻酱、辣椒油和咸菜，葱油面加葱油和生抽，还有许多葱油饼、油条、煎饼等面食，自然是盐、油、油、糖密不可分。建议大家在食用时要特别注意正确的份量。如果自己做的话，尽量少用盐、油、糖。参考文献[3]《中国居民膳食指南2022》一文首发于科学辟谣。未经许可请勿转载。返回搜狐查看更多